Et terimleri hakkında bilmeniz gerekenler

Et Sözlüğü Dana uzun but: Bonfile, kontrfile, tranç, sokum, yumurta, nua, kontrnua, incik ve pençetayı kapsayan kısımdır. Dana kısa but: İncik kemiği, orta kemik ve çanak kemiği içeren dana butun, flatosuz ve pençetasız kısmıdır. Dana orta kemikli kısa but: Dana kısa budun, incik ve çanak kemikleri alınmış halidir. Kemiksiz kısa but: İncik kemiği, orta kemik ve çanak kemiği içeren dana butun, flatosuz ve…

Devam

Et Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Et alırken nelere dikkat etmeliyiz, et terimleri ve daha fazlası yazımızda. Satın alacağınız etin canlı renkte olmasına dikkat edin. Ette ağırlaşmış bir koku, ilaç veya dezenfektan kokusu olmamasına dikkat edin. Etin duruşunun toplu ve kendini salmamış olması gerekmektedir. Eğer et kendini salmışsa içine su enjekte edilmiş demektir. Hazır paket içinde satışa sunulan etlerin kapları içinde çok fazla kanlı sıvı…

Devam

Dana ve Koyunun Hangi Bölümünden Ne Yapılır?

Dananın Boyun Kısmından Ne Yiyoruz? Gerdan: Dananın boyun bölgesidir. Az,orta ve yağlı olmak üzere kıyma çeşitleri, dana sote ve tas kebabı bu bölgeden hazırlanır. Haşlamalık Kuşbaşı: Gerdan yani boyun kısmının alt tarafında kalan kısım, iri parçalar halinde kesildikten sonra haşlamalık et olarak kullanıma uygundur. Dananın Omuz-Kürek Kısmından Ne Yiyoruz? Sotelik Kuşbaşı: Gerdan ile but bölgesi arasında kalan bölüm hayvanın en çok hareket eden bölümlerinden…

Devam

Yıllık Et Tüketim Miktarı istatistik

İngiliz Telegraph Gazetesi, Türkiye’nin de yer aldığı dünyanın et tüketim haritasını çıkardı. Ülke: Bangladeş 1 yılda kişi başına düşen et miktarı: 4 kilogram Ülke: Hindistan 1 yılda kişi başına düşen et miktarı: 4.4 kilogram Ülke: Sri Lanka 1 yılda kişi başına düşen et miktarı: 6.3 kilogram Ülke: Mozambik 1 yılda kişi başına düşen et miktarı: 7.8 kilogram Ülke: Gambiya…

Devam